Empreendedorismo

Alta gastronomia marca a ceia de Natal da Ragú Rotisseria & Co.

A praticidade é aliada à alta gastronomia no cardápio de Natal da Ragú Rotisseria & Co., com opções clássicas e, também, inovadoras para quem quer curtir a data em casa sem abrir mão de sabores incríveis. O espaço preparou opções para uma ceia completa, valorizando insumos de alta qualidade e o preparo de excelência da chef e restaurateur Fernanda Zacarias de Alencar.

No ano passado, a Ragú preparou uma tonelada e meia de alimentos para o Natal, atendendo centenas de clientes com comodidade para quem busca aproveitar as festas de fim de ano em grande estilo. As encomendas de Natal serão aceitas até o dia 17 de dezembro, e as de Réveillon, até o dia 20, mediante pagamento de 50% do valor total do pedido, com o restante a ser quitado na retirada da encomenda.

O jantar de Natal inicia com uma mesa completa de antepastos na Ragú, com as pedidas de maior sucesso. A seleção Speciale 2021 é composta por uma delicada massa Phylo de queijo Brie com mel e castanhas, queijos Tulha da Fazenda Atalaia, gorgonzola e gruyère, presunto Parma, salames Milanês e Copa, Caponata siciliana, Mel cremoso para queijos Vermont, Mix picante de nuts, e decoração de frutas secas, frescas e ervas. Atendendo 10 pessoas, a seleção sai a R$ 650.

As entradas também combinam escolhas clássicas e inovadoras. Os Empadões contam com as versões de Frango e requeijão ou de Palmito e requeijão, com 2,7 kg e saindo a R$ 185, ou ainda de Cremoso de Camarão, também com 2,7 kg (R$ 300). Uma pedida diferenciada é o Tart Caprese: torta salgada recheada e creme Royale, queijo gruyère e tomates confit, apresentada em 1,5 kg (R$ 185). Salada especial da data, Folhas de Noel apresenta um mix de folhas precoces acompanhadas de peras glaceadas em especiarias, praline de nozes pecan com lascas de gorgonzola e molhos balsâmico e mostarda e mel (R$ 150, para até 10 pessoas).

As carnes para a Ceia estão entre as pedidas mais celebradas. Cada prato é medido por quilo, e os acompanhamentos específicos são enviados sem custo adicional. O Peru de Natal, por exemplo, é uma peça de aproximadamente 4 kg levada ao forno com manteiga de ervas, recheado com rica farofa de frutas, pancetta e alho poró. Na decoração, fios de ovos, frutas e ervas frescas (1,2 kg) e acompanhamento de molho do assado ao perfume de laranja (em torno de um quilo). A pedida atende dez pessoas e fica por R$ 580.

Sucesso da Ragú, o Rosbife de Mignon ganha versão natalina. A carne é selada e fatiada na espessura ideal e apresentada com molhos que o cliente pode escolher: Poivre Vert, Mostarda Dijon ou Roquefort, numa média de 500 gr de molho para cada quilo de carne (R$ 300 o quilo). Peixes e frutos do mar também marcam presença no menu de Natal. O Bacalhau Imperial tem lombos de Bacalhau Gadus Morhua acompanhados de cebolinhas pérola glaceadas, batatas ao murro, azeitonas pretas, ovos e tomates sweet grape, tudo confitado em azeite português e ervas (saindo a R$ 490 o quilo). Já os Crevettes au Champagne, clássico francês, são camarões rosa grelhados ao molho de champagne e finalizados com uvas verdes e acompanhados de batata palha da casa (R$ 390 o quilo).

O menu tem ainda Pastifícios, as massas para forno, que combinam 500 gr de massa e 500 gr de molho, com cada quilo do prato servindo até quatro pessoas. O Agnolotti de Brie e damascos tem a massa decorada recheada com brie e damascos e servida ao delicado creme de espumante (R$ 129 o quilo), enquanto o Tortellone de Mozzarela de Búfala em massa decorada recheada de mozzarella de búfala ao perfume de limão siciliano com molho de tomates rústicos (R$ 95 o quilo). A Ragú vende ainda acompanhamentos adicionais, como a Farofa Natalina: composta por pancetta, linguiça defumada, azeitonas, ovos, cenoura, alho poró e demais temperos (R$ 79 o quilo).

Ceias completas

Além de pratos específicos, a Ragú prepara ceias completas para dez ou vinte pessoas, aliando sabores com maior praticidade. A Ceia Menu Tradição, por exemplo, conta com Folhas de Noel, Salpicão, Peru de Natal, Tender di Natale, Rondelli de queijo gruyère e presunto royale ao molho sugo e bechamel, Farofa natalina e Arroz ao champagne e amêndoas (R$ 1600, para dez pessoas). Já a Ceia Menu Vem 2022! apresenta Folhas de Noel, Burrata, Salada de grãos, Rosbife ao demidijon, Crevettes au Champagne, Rondelli de queijo gruyère e presunto royale ao molho sugo e bechamel e Arroz ao champagne e amêndoas (R$ 1900, para dez pessoas).

Sobremesas

Uma parceria de sucesso marca o cardápio de sobremesas de Natal. Os pratos doces levam a assinatura da Prestinaria, a conceituada casa de pães que preparou sabores especiais para a data. Manon é uma sobremesa de Patê Sucre de amêndoas com recheio assado de maçã verde, pimenta do reino, cardamomo e queijo mascarpone artesanal, uma pedida para até oito pessoas que sai a R$ 140. Outra escolha interessante é o Lilou, um Patê Sucre de amêndoas com recheio assado de framboesa com canela e creme de confeiteiro de pistache. Também para oito pessoas, fica a R$ 160. Há ainda pedidas mais clássicas como o Brownie da Presti, com o tradicional bolinho combinado a nozes, calda de frutas vermelhas e decorado com tema natalino, servindo 10 pessoas (R$ 160).

As encomendas de pratos e ceias de Natal da Ragú Rotisseria & Co. devem ser feitas por telefone no (41) 3019-0711, por WhatsApp (41) 99280-1923 ou ainda diretamente na loja física da Ragú (R. Francisco Rocha, 533 – Batel). Mais informações no site.

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